KADEHİN ÖTESİ
Merhaba ben Çağrı Kurucu Özaltun. Profesyonel bir şarap yapımcısıyım. Şarabı ve teknik detaylarını bir de ilk elden, yapanından dinleyin istedim. Şarabın üretimine, tarihine, mitolojisine ve insanla kurduğu derin ilişkiye uzanan eğitici ve bilgilendirici bir podcast serisine davetlisiniz.
Bölümler
Şarapta Alkol Oranı. Denge Nerede Başlar, Nerede Biter?
Bir şarabın alkol oranı bize gerçekten ne anlatır?Yüksek alkol her zaman daha güçlü bir şarap anlamına mı gelir? Bu bölümde alkolün şarabın gövdesi, dokusu, aromaları ve genel dengesi üzerindeki etkilerini konuşuyoruz. Ayrıca şarabın gözyaşlarının ardındaki Marangoni etkisine değiniyor, şarapla ilgili en ilginç tarihsel hikâyelerden birine uzanarak Perslerin önemli kararlarını neden iki kez aldıkl
Bir Şeker Meselesi. Sek, Yarı Sek, Yarı Tatlı, Tatlı Şaraplar .
Bir şarap sek olduğunda gerçekten hiç şeker içermez mi? Yarı sek, yarı tatlı ve tatlı şaraplar arasındaki fark tam olarak nedir? Bir şarabın tatlı algılanması her zaman yüksek şeker içerdiği anlamına mı gelir?Bu bölümde artık şeker, şarabın tatlılık algısı, artık şeker kavramı ve şarapların sek, yarı sek, yarı tatlı ve tatlı olarak nasıl sınıflandırıldığını konuşuyoruz.Kadehin içindeki tatlılığın
Monosepaj, Kupaj & Birlikten Doğan Güç
Bu bölümde monosepaj ve kupaj şarapları konuşuyoruz. Monosepaj bir solo performanssa, kupaj iyi yönetilmiş bir orkestra mıdır? Bir üzüm çeşidinin tek başına ne ifade ettiğini, bazen en büyük gücün neden “birlikte uyum içinde var olabilmekten” geçtiğini birlikte inceliyoruz.✨ Bölümü beğendiyseniz ve yeni bölümleri kaçırmamak için "Takip Et" butonuna basmayı ve bildirimleri açmayı unutmay
Şarabın Renkleri ve Maserasyon
Şarabın rengi bize gerçekten ne anlatır?Bu bölümde beyaz, roze, kırmızı şarapların arkasındaki dünyayı konuşuyoruz. Kabuk temasının etkisini, maserasyonu ve rengin şarabın karakteriyle ilişkisini birlikte inceliyoruz.Ayrıca Homeros’un “oinops pontos” yani “şarap renkli deniz” benzetmesinden yola çıkarak, şarabın renginin tarih boyunca insanlar üzerinde nasıl bir anlam taşıdığına da değiniyoruz.✨ B
Malolaktik Fermantasyon: Şarabın Sert Köşeleri Nasıl Yumuşar?
Bazı şaraplar neden daha kremamsı, daha yuvarlak ve daha sakin hissedilir? Bunun cevabı çoğu zaman şarabın geçirdiği ikinci dönüşümde saklıdır. Malolaktik Fermantasyon sürecini bu bölümde inceliyoruz. ✨ Bölümü beğendiyseniz ve yeni bölümleri kaçırmamak için "Takip Et" butonuna basmayı ve bildirimleri açmayı unutmayın! 🍷Ne konuşalım? Bana yazın @winevinoo @winemoodtr https://winemood.com.tr
Fermantasyon Nedir? Şarapla İlgili Her Şeyin Başladığı Yer…
Bir üzüm suyu nasıl bambaşka bir içeceğe dönüşür? Köpüren, ısınan, yaşayan bu süreçte aslında ne olur? Bu bölümde şarabın kalbindeki dönüşümü konuşuyoruz: Fermantasyon.✨ Bölümü beğendiyseniz ve yeni bölümleri kaçırmamak için "Takip Et" butonuna basmayı ve bildirimleri açmayı unutmayın! 🍷Ne konuşalım? Bana yazın @winevinoo @winemoodtr https://winemood.com.tr
Şarap Nedir? Bu Hikaye Nasıl Başladı?
Bir kadeh şarabın arkasında kaç bin yıllık bir tarih yatıyor? Kadehin Ötesi podcast serisinin ilk bölümünde, şarabın teknik tanımından yola çıkıyor ve tarihteki ilk izlerinin peşine düşüyoruz. Şarabın doğuşuna dair önemli noktaları ve bilmeniz gereken bazı temel hap bilgileri bu bölümde topladık. Şarabı en başından ve keyifle anlamak isteyen herkesi bekliyoruz! ✨ Bölümü beğendiyseniz ve yeni bölü
